ارتفاع سانتي متر 120-30، توسط بذر تكثير مي شود. داراي برگهاي كشيده برنگ سبز روشن و حاوي كركهاي ظريف،داراي زباك سفيد و نوك تيز و بدون گوشوارك است. برگهاي يولاف نسبت به گندم لطيف تر و آبدارتر است. گل آذين بصورت پانيكول است و هر سنبلچه حاوي دو گلچه بارور است